Yacinth

Qu'ils proviennent de récupération - bocaux ayant contenu des denrées alimentaires - ou de manufactures en verreries de conserveries, les couvercles de bocaux à visser doivent être utilisés avec précaution, Le mieux étant ceux dont le centre forme une bosse,

Dans tous les cas, s'ils ont des traces de moisissure ou de rouille, JETEZ-LES,

Ils présentent des rayures, des marques d'usures - le métal sous la peinture se voit - Tant qu'il ne s'agit que de stockage de provisions sèches et que le bocal n'est pas rempli à ras, tu peux t'en servir et resservir,

C'est pour conserver des aliments dans un liquide à froid - vinaigre, alcool, saumure - lactofermentation -

Tes couvercles ne doivent même pas avoir de traces d'usures, Tes bocaux ne seront remplis que de un à deux centimètres du bord,

Mais si tu en as, préfère les couvercles sans bisphénol,

Dans le cadre de la conservation à chaud, privilégie les derniers couvercles que je mentionne,

Ces couvercles peuvent aussi servir pour une conservation sous vide - lire le sujet du forum - Mais utiliser des couvercles du commerce sans traces rédhibitoires, surtout à froid, convient autant,

A savoir que les bocaux à pas de vis, conviennent mieux à la pasteurisation qu'à la stérilisation,

Ce sera l'objet d'un autre article,